調味料の豊富さに驚いた

一人暮らしをするようになってから食費を節約するため自炊を心がけようと頑張っているのですが、最初の頃は調味料の豊富さに驚きました。
買い物に出かけた時何を購入すれば良いのかが分からず母に電話したことを今でも覚えています。

その時言われたのは最低限必要な調味料としてだしの素や塩、砂糖、味噌、醤油、みりん、お酒その他に胡椒だったのですが、今ではある程度自炊にも慣れてきたのでバジルなどのハーブを購入して、魚を焼くときに使ったりすることもできるようになりました。
料理をするのはとても楽しいので色々と自分の中でメニューを考えたり、テレビ番組などを参考にしながら調整しているのですが、面倒に感じるのはその後の後片付けです。

洗い物がどうしても苦手なので洗い物してるとシンクの周りが水浸しになってしまうし、油でベタベタになった食器などを洗うのはなんだか気が進みません。
毎日のように何度も何度もこれを繰り返している母は本当にすごいと思いました。
自分で自炊をするようになってからとても強く思うのは、食材一つ一つに火を入れる時間で食感がこんなにも変わるのかということや、味がこんなにも変わるのかということです。

例えばタマネギなんかは生の状態で食べるととても辛いと感じるのですが、お味噌汁などを作るのに火を入れて下茹でてあげれば甘みが出て美味しくなりますよね。
こんなことも僕は今まで知らなかったので、一人暮らしをするようになってからの新たな発見でした。

最近はオムライスにはまっている

色々と自炊で作るメニューはたくさんあるのですが最近はオムライス作りにはまっています。

オムライスってすごく奥が深いと思っているのですが、チキンライスを作ってから卵で包むのがすごく難しく上手に包めるようになるまで時間がかかりました。
ごく普通に薄焼き卵焼いてチキンライスを包むことができるようになったので、友人が遊びに来たりすると作ってあげることもあるのですが、今僕がチャレンジしているのはチキンライスの上にふわふわのオムレツをのせて食べる直前にこのオムレツを開いてトロトロの状態で食べるというものです。

トロトロの状態のオムレツ作るのがとても難しく、火を通しすぎてしまって硬くなったりすることがほとんどなのですが、どうすれば上手にできるのかと日々研究しています。
生クリームを入れたりその他に火加減を弱くしてみたりもするのですが、今のところ上手に成功したことが一度もないので、まだまだ練習しなければならないと思っています。
何度も何度もチャレンジしているおかげでチキンライスそのものはとても上手に作れるようになり、卵がなくてもチキンライスだけで美味しく食べられるのですが、やっぱりチキンライスの上に乗ったふわふわのオムレツを開いて食べてみたいので上手に作れるようになるまで諦めずチャレンジし続けたいと思っています。
今度、調理師を目指して料理の専門学校に通っている友人にもコツを教えてもらう予定があるので楽しみです。
料理・調理・カフェの専門学校【レコールバンタン】
👆友人はこの専門学校に通っているんですけど、オムレツは調理技術の基本中の基本と先生に言われているみたいで何回も繰り返し練習するみたいです。

自炊をするようになってからは、いくつかの調理用具なども新しく購入したのですが、料理というのは本当に奥が深くて大変だと思います。
少しでも気を抜いてしまえば魚が焦げてしまったりすることもあるし手際よく料理をして時間を有効活用していくというのは難しいことだと思っています。